Clasificación de los postres

Cabe resaltar  que hay una variedad de postres y estos son:

1. Postres fríos o semifrios
2. Postres calientes 
3. Postres a base de helado

1. POSTRES FRÍOS O SEMIFRIOS:

MUOSSE: En francés quiere decir espuma y se refiere a mezclas livianas de repostreria, su característica principal es ser mas liviano. Para esto las bases son mucho mas consistentes y su porcentaje de crema es mayor una de estas bases es la claras a nieve.

     

2. POSTRES CALIENTES: 

FLAN:  La base de  este postre es la leche azucarada  y adicionada de huevos, que se perfuma y se lleva a moldes caramelizados. Antes de llevar al horno es estrictamente necesario enfriar la mezcla.

3.POSTRES A BASE DE HELADO:

Se tratan todos los tipos de helados: los sencillos a base de almibares y jugos de frutas; y los que se preparan a base de cremas y los elaborados como son los parfaitis, mousses, heladas, biscuit glasés y soufles glasés.

CLASIFICACIÓN : Los helados se dividen en dos categorías : helados simples y helados especiales.

 QUESOS Y FRUTAS AL NATURAL
Los quesos y frutas como postres no se requiere de ninguna preparación previa, dependiendo del gustos al combinarlos.
Los quesos se pueden acompañar con frutas frescas siempre que estas no sean muy dulces. Algunos quesos se sirven mezclándonos con miel o azúcar, la manera de servir fruta es cruda, al natural, pues si se trata de una fruta en estado de madurez perfecta, no habrá ninguna preparación. Puede presentarse también en una canasta al centro dela mesa.
Las frutas también se pueden prepara en ensaladas, cocidas en forma de compota. mermeladas y jale, se utiliza ademas en la preparación de helados y bebidas diversas.Para que la fruta luzca bien se debe lavar cuidadosamente para no estropearla y luego que hay frotarla con una franela que tenga brillo. Cuando se dispone de varias clases de frutas que no están del todo perfectas, se pueden servir en macedonia con un poco de azúcar y licor,vino o champagne.

BROWNIE CON HELADO

SOUFLES GLASES 

Origen de los postres

El origen de estos azucarados alimentos se remonta a tiempos inmemorables, pero uno de los postres más solicitados y con historia es el chocolate, cuyo origen fue en América, donde era consumido por los indígenas aztecas. Los españoles al probar el "chocolat", que es como le llamaban al chocolate los aztecas, quedaron gratamente sorprendidos y lo llevaron a Europa donde fue procesado y transformado en el tradicional chocolate que conocemos hoy día.

Otro postre de historia conocida son los helados. Se sabe que antiguamente se recogía nieve de las montañas y se endulzaban con miel, siendo este uno de los más cotizados postres, sobre todo en temporadas con mucho calor. Muchos reyes y monarcas eran verdaderos adictos a este postre, al extremo que aquellos que eran asignados a la tarea de recoger la nieve eran severamente castigados si su preciosa carga llegaba a derretirse. Hoy día, existen gran variedad de tipos de helados que satisfacen el gusto de todos los consumidores.

La existencia de los postres se encuentra marcada por una enorme variedad de tipos y estilos. Se puede escoger postres que no son más que simples golosinas como el algodón de azúcar y los caramelos, hasta aquellos que son verdaderos alimentos como es el caso de las tortas y de los quesillos.