DELICIOSO POSTRE

DULCE DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 20 limones grandes, de cáscara delgada 
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda 
• 6 tazas de azúcar 
• 12 tazas de agua 
• 3 astillas grandes de canela

PREPARACIÓN:

Rote los limones con su mano, contra una superficie dura. Posteriormente pártalos por la mitad y colóquelos en una olla que no sea de aluminio, con agua que los cubra. Cocine a fuego medio y al momento de hervir adicione el bicarbonato de soda. Cuando la carne del limón se desprenda de la cáscara, se retira del fuego y se deja enfriar. Con una cuchara retire la pulpa de los limones con mucho cuidado de no romper la cáscara, coloque las cáscaras en un recipiente que no sea de aluminio. Cubra con agua y deje reposar hasta el día siguiente. Cambie el agua y repita la operación dos veces durante el transcurso del día, con el fin de desamargarlos.

Las cáscaras de los limones deben quedar duras, pero si están muy duras, colóquelas en una olla, cubra con agua fresca y cocine. Separe el agua de los limones y seleccione 12 tazas del agua de la cocción. Devuélvala a la olla, añada el azúcar y la canela, lleve al fuego lento. Haga hervir revolviendo con frecuencia, para que se disuelva completamente el azúcar. Coloque los limones en el almíbar y continúe cocinando a fuego lento hasta que el almíbar esté espeso.

DELICIOSAS COCADAS

RECETA DE COCADAS CASERAS 

INGREDIENTES:

• Media panela
• 200 gr Coco deshidratado
• Medio pocillo de Agua
• Medio pocillo de Leche
• 1 Limón

PREPARACIÓN:

1. Colocar el agua en una olla y la panela cocinar a fuego bajo hasta que la panela se derrita por completo. 

2. Cuando la panela halla derretido por completo agregamos el coco y seguimos cocinando y revolviendo durante 5 minutos. 

3. Pasados los 5 minutos agregamos la leche y unas gotas de limón, subimos el fuego y sin dejar de revolver cocinamos hasta que la mezcla cambie de color y se torne bien dorada.

4. Bien doradas nuestras cocadas procedemos a colocar montones sobre una lata o bandeja la cual previamente hemos cubierto con papel trasparente de cocina. dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora, si las cocadas no se compactan debemos regresar la mezcla al fuego y cocinarla un poco mas.  

5. Sorprende a tus invitados con estas deliciosas cocadas caseras. 

UN BUEN POSTRE COLOMBIANO

                   ARROZ CON LECHE

El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales de la gastronomía de muchos países. Se trata de un postre delicioso, de textura suave y muy sencilla de preparar. No se requiere de mucha mañana culinaria para realizarlo, pues sus principales ingredientes son el arroz y la leche.

Aquí encontraras diversas recetas con distintas formas de prepararlo para conseguir un postre que será una completa delicatesen para vuestro estómago y el de vuestros invitados.

RECETA DE ARROZ CON LECHE:

INGREDIENTES:

•  1 litro de leche.
•  120 gr. de azúcar.
•  210 gr. de arroz.
•  30 gr. de mantequilla.
• 2 ramas de canela.
•  Piel de limón.
• 2 cucharadas de canela en polvo

PREPARACIÓN DE ARROZ CON LECHE:

1. En una cacerola echamos la leche y la ponemos a calentar a fuego suave. Cuando la leche se haya calentado un poco añadiremos el azúcar y lo removeremos todo bien.

2. En un colador echamos 210 gr. de arroz y lo lavamos bien con agua. Tras haberlo escurrido, y que no quede nada de agua, lo echamos a la cacerola de la leche. Lo dejaremos cocer alrededor de 50 minutos o 1 hora a fuego suave. Acordaos de removerlo de vez en cuando para que el arroz no se pegue ni se queme la leche. Si veis que la leche se consume muy rápido no dudéis por ningún momento de añadir más.

3. Cuando veáis que el arroz ya está hecho y queda poca leche, apagamos el fuego y lo dejamos reposar para que el arroz consuma toda la leche que quede.

4. Mientras reposa el arroz rallamos un poco la piel de un limón. Y cuando el arroz ya esté listo la echamos junto con la mantequilla y las ramas de canela. Lo removeremos todo muy bien para que se mezclen los ingredientes y el arroz quede impregnado con su sabor.

Para darle más sabor cuando se vaya a tomar podemos echarle un poco de canela en polvo al gusto de cada uno. Pero esto es optativo.